Ridurre la funzione del miele in cucina a edulcorante alternativo allo zucchero, non rende merito a un alimento tanto ricco e sfaccettato che nella gamma cromatica che esprime e nelle consistenze variabili che interagiscono con la sua stessa natura e con l’ambiente, dichiara differenti sfumature di sapore e profumo, le quali possono caratterizzare in maniera unica un piatto, dolce o salato che sia.
Imparare ad usare il miele nelle ricette apre un mondo di combinazioni, accostamenti e soluzioni che si articolano sulle due principali doti “tecniche” del miele: equilibrare e caratterizzare.
Anche quest'anno noi di APICOLTURA LA MARGHERITA siamo lieti di regalarvi un libro di ricette create con i nostri mieli.
Finger food, pasta ripiena, arrosti, dolci: nel nostro eBook di ricette gratuito troverete tante idee che vi sveleranno alcuni segreti del miele in cucina.